1,先调一个腌羊排的料粉（脆皮肘子粉）
沙姜粉50克
蒙特利牛排料318克（网上有卖）
黑胡椒细碎68克（炒香）
乙基麦芽酚45克
精盐200克
鸡粉100克
味精100克
绵白糖105克
以上调料放一起搅拌均匀就可
（注意）以上调料不可以碰水
操作步骤
羊排改刀
改好刀的羊排浸泡30分钟，去除异味，泡好水的羊排控干水份，倒入盆中，每斤羊排放腌料30克（以此推算），料酒少许，揉搓入味，揉搓好之后封膜，托盘封膜进蒸车（蒸柜）上汽45分钟
锅内放宽油，油温四成热下羊排炸制上色，微黄微干，不要炸太干，搭配一份辣椒面，孜然面内，可以加入适量味椒盐搅拌均匀
注意咸淡
