四季豆有些人不知道怎么炒，即使买回去炒了，炒出来的也口感不好，大多数人用四豆季切条清炒或者炒肉之类的，其实四季豆干煸最好吃。
准备干辣椒洗好，用厨房纸巾拭干水分，切成段，喜欢辣味十足的可以多放点干辣椒或者加点花椒粒。
四季豆买回来，把两头用手摘撕干净，再用清水洗干净。
切成这样的长段备用。
起锅热油，油倒多点，比平时炒菜的多三倍，这样可以更好的吧四季豆炸软炸香，当然不要倒太多油像炸丸子油那样多。
把炸软的四季豆捞出来控油，再把锅里多余的油倒入碗中，锅内留少许油，开火把干辣椒，花椒粒，蒜末爆香，再倒入四季豆大火翻炒片刻，倒入适量的生抽盐五香粉，再加少许的榄菜拌匀即可出锅。
