早期，这个中美洲的原住民以种植和狩猎为生。
他们种植玉米、木薯和豆类，还会采集大量的野生水果。后来西班牙殖民者的到来，也带来了新的食物和饮食习惯。
现在除了咖啡，哥斯达黎加还有两种美食闻名世界。一是黑豆饭，是用白米和黑豆做成，淋上切碎的洋葱、胡椒和香料就可以上桌了。如果配菜换成烤鸡肉（或烤猪肉）、卷心菜沙拉，以及几块油炸大焦，那么黑豆饭就摇身一变，成为了“卡萨多”。
还有一道有名的家常菜叫做海鲜炖菜，通常用厨房剩下的食材炖成。
其他常见菜还有慢炖小肉、猪皮薯片、玉米卷饼等。
哥斯达黎加盛产各种水果。当地人喜欢吃西非荔枝果，这种水果长得像大个儿的葡萄，剥开皮或者切成两半后，就可以品尝果肉了。
棕榈果常被熬成浓汤，浇在沙拉上，而番石榴往往会被打成奶昔。
哥斯达黎加人喜欢把水果放在椰奶中捣碎，做成各种各样的美味奶昔。这个我也爱！
当地的海鲜必须品尝。比如海龟蛋液。哈哈，一定要哦！然后告诉我你的感受。
Pura Vida!
