用料：
芒果，西柚，椰汁，西米。
做法：
切去芒果的根部，用刀沿着中间的果核片下两面的果肉。
用刀在芒果肉上打上十字花刀，切下果肉。
剥掉西柚的外皮，将西柚肉剥下来。
往料理杯中放入一半芒果肉，倒入椰汁，漫过芒果多一点就可以了，把芒果和椰汁榨成汁。
把榨好的芒果汁倒入杯中，倒入煮好的西米，用勺子搅拌均匀。
在表面放上芒果丁和西柚肉，最后再放上一小颗薄荷叶做点缀，这道杨枝甘露就做好了。喜欢吃冰一点的，可以往杯中加入几颗冰块。
如何煮出没有白芯的西米?
西米不需要清洗，做甜品最好选用小颗粒的西米。锅内烧热水，水开后倒入西米煮制，煮大约5~10分钟的样子，关火，给它焖20分钟。焖好以后倒出，用清水清洗表面的黏液，洗好后沥水，重新换清水继续煮制。煮到没有白芯，全部变透明，再用凉水过凉，这个西米就煮好了，就可以直接加在甜品里面了。
小贴士：做这道甜品，最好选择新鲜的芒果和柚子，它们直接决定了杨枝甘露的成败。放入的西米露不能太多，会影响口感。
